Ingredientes
14 raciones
300 gramos harina 0000
15 gramos levadura fresca
c/n agua
sal
Azúcar
aceite
400 gramos carne molida
1 cebolla
1 morrón rojo y uno verde
1 tomate
3 limones
Pasos en 60 minutos
Primero preparar el relleno. Cortar la cebolla y los morrones en brunoise, el tomate en cubitos.
Colocar en un bol la carne molida y los vegetales cortados, sal a gusto.
Exprimir los limones en un recipiente, ver que no se nos cuele una semilla. Echar a la carne y dejar macerar en la heladera por 40 minutos.
Ahora preparamos la masa. En una fuente colocamos la harina, en el centro agregamos la levadura, una cucharadita de azúcar y agua tibia, solo un poquito para activar la levadura.
Luego de unos minutos agregar la sal #truco: en la parte de la corona de la harina, así no toma contacto con la levadura. Agregamos dos cucharadas de aceite y agua.
Amasar y dejar levar unos 20 minutos. Luego amasarla de nuevo.
Hacer bollos del tamaño del puño de la mano, estirar y agregar el relleno. Tiene que quedar en forma triangular, bien apretado las orejas así no se escapa el líquido del relleno.
Hornear 20-25 minutos a una temperatura de 180°.
Espero les guste